Gevulde chili poblano

Verwarm de oven op 190 graden (190c) Kook de poblano-pepers in een afgedekte schaal en leg apart. (Hierdoor wordt de schil van de peper losgemaakt, waardoor hij gemakkelijk te verwijderen is).

In een tweekwartpot breng je twee kopjes water (of bouillon naar keuze) aan de kook. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat. Breng weer terug aan de kook roeren één of twee keer. Laat het laag sudderen. en laat het 20 minuten staan.

In een grote koekenpan gieten in olijfolie en bak de ui tot net doorschijnend.

Voeg rundergehakt toe aan de grote koekenpan bruin en giet af.

Voeg de in blokjes gesneden tomaten, komijn, chilipoeder, knoflook, bleekselderij en gehakte pepers toe om te laten sudderen.

Als de rijst gaar is, voeg dan sudderend rundvlees en tomaten toe. Roer en verminder de hitte.

Verwijder Poblanos verwijder huid en zaden.

Plaats de poblanos in een ovenschaal Gebruik een lepel om de rijstvulling van het rundvlees in de paprika te proppen.

Leg er geraspte kaas bovenop (optioneel).

Bak 20 tot 25 minuten.