Gevulde courgette met cheesy broodkruimels

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Plaats het brood in een keukenmachine, pulseer tot de kruimels zich vormen en zet opzij.

Snij de courgette in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een 2/3 centimeter dikke schaal.

Hak pulp.

Leg de courgette helften met de zijkant naar boven op een bakplaat, bekleed met bakpapier en bestrooi met 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.

Verhit olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg courgettepulp en ui toe en bak gedurende 5 minuten.

Voeg resterend zout, peper, artisjokharten, tijm en knoflook toe en kook 45 seconden.

Voeg wijn toe, kook 1 minuut.

Combineer broodkruimels en uienmengsels in een grote kom en roer er kaas en resterende ingrediënten door.

Schep 130 liter broodkruimelmengsel in elke courgetteshell.

Bak 350 gedurende 45 minuten of tot het net gaar is.