Gevulde ham en ei bruschetta

Name: gevulde ham en ei bruschetta
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 theelepels koolzaadolie; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt; 6 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte volledig gekookte ham; 1 tube (312 gram) gekoeld knapperig Frans brood; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderd scherpe cheddar kaas

Mijn zoon, Gus, is een liefhebber van alle dingen ham-en-eieren, dus ik heb dit geruststellende gevulde brood met hem in het achterhoofd gemaakt. Later heb ik tomaten aan het recept toegevoegd en hij geeft het nog steeds een grote duim omhoog. Karen Kuebler , Dallas, TX

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tomaten toe; kook en roer tot de sappen zijn verdampt, 12-15 minuten. Voeg eieren toe; kook en roer tot ze verdikt zijn en er geen ei overblijft, 3-4 minuten.Verwijder van het vuur; roer in ham.
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat. Strijk de kaas in de lengte naar beneden langs de ene helft van het deeg tot aan 1 kant van de randen. Bedek het met het eimengsel. Breng het deeg over de vulling, knijp om af te dichten; plooien eindigt onder.
Bak tot diep goudbruin, 17-20 minuten. Snijd in plakjes.