Gevulde kalkoenborst (martha stewart)

Name: gevulde kalkoenborst (martha stewart)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 kalkoenfilet half, huid op en ontbeend (1,1 tot 1,3 kilogram); 6 eetlepels boter, kamertemperatuur; grof zout; verse gemalen peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met geprepareerde vulling

Dit geweldige recept komt van "Martha Stewart's Cooking School" en is op elk moment van het jaar heerlijk! Het is een beetje vervelend om te verzamelen, maar de moeite waard! Het is erg vochtig en elke plak is gewerveld met vulling. Het maakt een mooie presentatie! Ik maakte het voor het eerst voor Thanksgiving toen ik ook varkenslende serveerde en geen hele kalkoen wilde maken. Het was een enorme hit! Ik maak het met de klassieke broodvulling van America's Test Kitchen met salie en tijm (recept 354309), maar je kunt je favoriete stuffing-recept gebruiken. Een vochtige vulling werkt het best! Om tijd te sparen, vraagt u uw slager om de kalkoenborst te ontbloten en te beuken. Tip voor de toekomst: deze kan worden gemonteerd (door stap 2) en tot 24 uur vóór het braden worden gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400 graden.
Butterfly-kalkoen: gebruik een snijmes en uw vingers om de huid voorzichtig van de borst te verwijderen, en bewaar de huid. Pas op dat u de huid niet scheurt. Draai de borst om (zodat de kant waar de huid op ligt naar beneden wijst) en leg deze plat op de huid. de snijplank. Houd het blad van het mes evenwijdig aan het bord, ongeveer halverwege, snijd in het dikste deel van de borst. Snijd langs de lengte van de borst, maar niet helemaal. Doorlopend opent de kalkoen als een book.Remove de taaie stuk van kraakbeen. Bedek met een stuk plastic wrap en pond met een vlees hamer tot de kalkoen is van uniforme dikte (ongeveer 1,25 centimeter). Breng een bezoekje met zout en peper.
Stuff-kalkoen: spreiding gelijkmatig verdelen (ongeveer 2 centimeter dik) over kalkoen, laat een centimeter grens. De hoeveelheid vulling die u gebruikt zal afhangen van de grootte van de kalkoenfilet. Begin met een kort eind, rol in een blok en sluit de vulling, en wikkel de gereserveerde huid rond de borst, over de naad. Breng het geheel over met zout en peper. Rol in een stuk kaasdoek en maak beide uiteinden vast met keukentouw.Touw rond het gebraad in vier gelijkmatig verdeelde intervallen.Rub boter gelijkmatig over de hele doek.
Gebraden: Rooster op een omrande bakplaat tot een instant-leesthermometer in de middelste registers 155 40 tot 50 minuten is geplaatst. Laat 10 minuten rusten (de interne temperatuur moet tot 165 stijgen).
Schijf en serveer: verwijder kaasdoek en bindgaren, plaats dan kalkoen op een snijplank en snij kruisgewijs ongeveer 2 centimeter dik.

Blogs die misschien interessant zijn

turkije versus kip voor bodybuilding

moet u het lunchvlees verliezen of is het eigenlijk gezond

kalkoenborsten zonder been cook bedekt of niet bedekt

Ik vond het geweldig

Gevulde kalkoenborst (martha stewart)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies