Gevulde kip met margherita® capicola

Name: gevulde kip met margherita® capicola
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kipfilethelften zonder vel; 16 plakjes Margherita® Capicola; 16 plakjes fontina kaas; 4 portobello-paddenstoelen, in plakjes; 8 tandenstokers (om kipfilet bij elkaar te houden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat voor baggeren; 130 liter plantaardige olie om te frituren; 1 eetlepel ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels peterselie; Zout en peper naar smaak

Hartige Margherita® Capicola, fontina kaas en stevige Portobello-champignons omhuld met gebakken kipfilet en witte wijnsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Vlinder de kipfilet, zodat je een zak creëert.
Leg 2 sneetjes capicola, fontina kaas en 2 sneetjes portobello-champignons. Spoel met een tandenstoker. Rol in de universele vloer.
Doe de olie in een grote bakpan en verwarm op middelhoog tot hoog. Schil de met meel omhulde kippenborsten totdat ze aan alle kanten bruin worden.
Leg de gebruinde kippenborsten in een Nederlandse oven of braadpan, voeg boter, witte wijn, kippenbouillon, peterselie, zout en peper toe.
Bak 7 minuten op 425 rijping en bak nog 7 minuten. Bewaar in het midden van de schaal, besprenkel de sappen en garneer met peterselie.