Gevulde zijsteak

Name: gevulde zijsteak
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Ingredients: 1 biefstuk (600 gram); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verkruimelde fetakaas; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse babyspinazie; 2 eetlepels canola-olie; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels canola-olie; 1/4 liter rundvleesbouillon; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 theelepels tomatenpuree; 80 liter droge rode wijn of extra runderbouillon; Warm gekookte eiernoedels, optioneel

Als je een hoofdgerechtrecept wilt van een slowcooker met een luxe uitstraling, dan is dit een geweldige keuze. Elegant genoeg voor gezelschap, ziet de gerolde flankbiefstuk er mooi uit op een bord. - Steven Schend, Grand Rapids, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Begin aan een lange zijde en snijd de steak horizontaal doormidden tot binnen 0,5 inch aan de andere kant. Open de steak plat; Bedek met plasticfolie. Bevestig met een vleeshamer tot een dikte van 0,5 inch.Verwijder plastic.
Strooi een kom met een inhoud van 1/4 liter die kaas over de biefstuk bevat tot maximaal 1 inch van de randen. Leg een laagje spinazie, tomaten, ui en overgebleven kaas in. Rol in jelly-roll-stijl, te beginnen met een lange zijde; stropdas bij 1,5 inch onder elkaar met keukentouw.Sprenkel met 2 eetlepels bloem, zout en peper.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Brown beef aan alle kanten; drain.Transfer naar een .oval slow cooker.In een kleine kom, meng bouillon, Worcestershire saus en tomatenpuree; overgieten. Kook, afgedekt, op lage 6-8 uur of tot het vlees zacht is.
Verwijder rundvlees naar een schaal; Blijf warm. Breng kookvocht over naar een kleine steelpan; vet op.Breng sappen aan de kook.Meng resterende bloem en wijn tot een gladde massa; geleidelijk roeren in pan.Terug aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.Serveer rundvlees met jus en, indien gewenst, noedels.