Geweldige Mexicaanse gesmoorde kip

Name: geweldige Mexicaanse gesmoorde kip
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met 2% melk; 8 kippendijen met been (ongeveer 1,3 kilogram), huid verwijderd; 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 blikjes (227 gram elk) tomatensaus; 1/4 liter water; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gemalen komijn

Kippendijen zijn een sappiger, minder duur alternatief voor kipfilet zonder vel, zonder vel. Ze zijn tot in de perfectie gewend in dit Mexicaans geïnspireerde gerecht. - Jeanne Trudell, Del Norte, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe kom het meel, het gekruide zout, het zout en de peper. Plaats de melk in een aparte ondiepe kom.Duif de kip met het bloemmengsel, dompel hem daarna in de melk en bedek hem opnieuw met een bloemmengsel.
In een grote koekenpan, bruine kip in olie in porties. Overdracht naar een ingevette 13x9-in.bakschotel
Bak de ui en jalapenos in dezelfde koekepan tot ze zacht zijn. Voeg de tomatensaus, water en kruiden toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte; Laat het geheel 5 minuten sudderen, of tot het ingedikt is, af en toe roerend. Giet over de kip.
Dek af en bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot een thermometer 170 ° -175 ° aangeeft. Vriesoptie: Plaats afgekoelde kip met saus in diepvriesbakken en vries in. Om te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts. Doorheen in een afgedekte koekenpan, zachtjes roeren en een beetje bouillon of water toevoegen, indien nodig.