Geweldige aardappelpuree

Schil en spoel aardappelen, en snijd ze in kleine stukjes (ongeveer 2,5 centimeter blokjes). Grotere brokken duren langer om te koken.

Doe aardappelbrokjes in een grote voorraadpot.

Voeg de doos kippenbouillon toe aan de aardappelen in de pot. (Als je wilt, kun je een beetje van de kippenbouillon bewaren om deze aan de aardappelen toe te voegen nadat ze later zijn gedraineerd. Het geeft iets meer smaak -)

Strooi ongeveer 1 eetlepel zout over de aardappelen en vul de pot met water totdat de aardappelen bedekt zijn.

Kook de aardappelen tot de brokken zacht genoeg zijn om uit elkaar te vallen wanneer ze met een vork worden gepord.

Giet de aardappelen af.

Terwijl de aardappelen nog heet zijn, voeg je de boter, zure room en roomkaas toe. Als je een van de kippenbouillon hebt bewaard, kun je die nu toevoegen. Zorg er alleen voor dat het goed is opgewarmd, vooral als het huisgemaakt is. Ik begin altijd met A beker met een capaciteit van 130 ml met boter, een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room en 0,5 van de roomkaas. Nadat het is gesmolten en gemengd, kunt u teruggaan en meer toevoegen als u dat wilt. Ik gebruik bijna altijd verschillende hoeveelheden - gewoon meer totdat het goed smaakt. Ik maak de aardappelen over het algemeen een beetje met de hand en gebruik dan een handmixer om de klus te klaren. Schud de aardappelen echter niet te lang, of ze verliezen hun textuur. Ze moeten dik blijven en niet te glad zijn.

Strooi zout over aardappelen naar smaak en roer goed door.

De resulterende aardappelpuree moet redelijk dik zijn, misschien slechts een beetje aan de klonterige kant. Als je ze absoluut iets langer moet hebben, kun je wat melk toevoegen (een kopje met een capaciteit van 60 ml per keer) en zweep met een handmixer tot je de gewenste consistentie krijgt.

Zorg ervoor dat ze worden geserveerd terwijl ze warm zijn! Ik verdubbel dit recept meestal voor vakanties, en ik heb nog geen restjes mee naar huis genomen -.