Geweldige knapperige tofu salade

Name: geweldige knapperige tofu salade
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking stevige tofu, uitgelekt en in blokjes; 2 eetlepels citroensap; 6 eetlepels sojasaus, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel; 2 eetlepels droge broodkruimels; 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt, verdeeld; 1/2 bosje groene uien, in plakjes gesneden, verdeeld; 1 theelepel chilipeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met champagne azijn; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel chilipeper; 1 (284 gram) pakket gemengde groene salades; 1/2 grote komkommer, gehakt; 1 middelgrote tomaat, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de tofu met citroensap en 2 eetlepels sojasaus in een kleine kom, zet apart om te marineren.
Meng de maizena en broodkruim met 1 fijngehakte sjalot en de helft van de groene uien in een kom. Gooi de tofu met het maizena-mengsel tot royaal brood; reserveer de overgebleven marinade.
Verhit ongeveer 2/3 centimeter olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu-blokjes aan alle kanten goudbruin, haal ze uit de pan op een papieren handdoek.
Meng de resterende marinade met de azijn, 4 eetlepels sojasaus, suiker en chilipeper; opzij zetten. Meng de salademengeling, komkommer, tomaat en tofu-blokjes in een grote kom; voeg de dressing toe en meng om te combineren.