Gewoon eiersalade

Name: gewoon eiersalade
Cook time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 3
Ingredients: 4 eieren; 2 eetlepels gewone magere yoghurt; 2 eetlepels lichte mayonaise; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 1 groene ui, gehakt (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in de pan en vul ze met koud water om te dekken. Breng aan de kook op een middelhoog vuur. Bedek de pan van het vuur en laat 15 tot 20 minuten rusten.Drain en ren onder koud water tot ze afgekoeld zijn.Koel minstens 2 uur lang of tot 7 dagen.
Leg gepelde, hardgekookte eieren in een kom en gebruik een vork of aardappelstamper, pureer eieren tot ze fijngesneden zijn.
Meng yoghurt, mayonaise, Dijon-mosterd, zout en peper tot een gladde massa. Voeg bleekselderij en groene ui toe (indien gebruikt) en roer om te combineren.
Verspreid over je favoriete brood, spul in pithelften of schep wat op je favoriete saladegroenten.