Gezonde aardbeimuffins

Name: gezonde aardbeimuffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 eetlepels stevia suikervervanger (zoals Truvia®); 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmelk; Een beker met een inhoud van 60 ml die eivervanger bevat (zoals Egg Beaters®); 3 eetlepels ongezoete appelmoes; 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten; 1/2 theelepel puur vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Lijn Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met muffin en papieren voering; spuit de binnenkant van elke papieren voering met kookspray.
Meng bloem, suikervervanger, bakpoeder en zout samen in een kom.Whisk amandelmelk, eivervanger, appelmoes, boter en vanille-extract samen in een aparte kom; Roer het amandelmelkmengsel door het bloemmengsel. Vouw in aardbeien. Schep het beslag in de voorbereide muffinkoppen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst, schoon uitkomt, 20 tot 22 minuten.