Pecannoten, citroen, gember, hennep en chia-scones

Name: pecannoten, citroen, gember, hennep en chia-scones
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 2 citroenen; 1 eetlepel water, of indien nodig (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk; 2 eetlepels chiazaden; 1 theelepel vanille-extract; 130 liter kokosolie, gekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 theelepels slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen gember; 3/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte pecannoten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met hennepzaadharten

Een andere smaakversie van een eerder scone-recept dat ik heb gebruikt. Deze heeft de keukenmachinetechniek die ik heb aangepast om gekoelde kokosolie te gebruiken in plaats van met de hand raspende bevroren kokosolie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Zest citroenen. Juiceer citroenen in een maatbeker, voeg water toe als dat nodig is, totdat 7 eetlepels is bereikt. Combineer citroenschil, citroensap, kokosmelk, chiazaden en vanille-extract samen in een kom; zet opzij om te verdikken, ongeveer 10 minuten.
Dobbel gekoelde kokosolie op een werkblad. Combineer bloem, suiker, room van wijnsteen, baking soda, gemalen gember en zout samen in de kom van een keukenmachine; puls om te combineren. Voeg kokosolie en puls toe net totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg het kokosmelkmengsel toe en pulseer tot het deeg begint te klonteren en een bal vormt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak; zachtjes kneden in pecannoten en hennepzaden om te verdelen. Aparte deeg in 5 gelijke porties; Klop of rol ze elk in een centimeter dikke ronde. Knip ze in 8 wigvormige stukjes en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de toppen 25 à 30 minuten terugveren wanneer ze licht worden ingedrukt.