Oma Olga's kolacky

Name: oma Olga's kolacky
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 72
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker voor suikerbakkers, voor het afstoffen; 60 liter warm water (100 F/40 C); 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 1 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die margarine bevat, verzacht; 4 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 (284 gram) potjes abrikoos of andere fruitvulling (zoals Baker® Fine Dessert Filling); Een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker voor suikerbakkers, voor het afstoffen

Mijn overgrootmoeder praatte heel weinig Engels. Ze sprak door haar koken en bakken. Een recept dat ik altijd zo mooi vond dat mijn grootmoeder van haar zou maken was Kolacky. Je kunt elke vulling gebruiken die je lekker vindt, maar de abrikoos was mijn favoriet. Mijn oma hasn jarenlang niet gebakken en ik miste zo deze koekjes. Ik werd altijd geïntimideerd door deeg, maar ik vond deze om zo gemakkelijk te werken met. Nu, kan ik Grandma-koekjes op om het even welk ogenblik proeven.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kom de suiker in het warme water op en roer de gist erdoor. Blijf staan totdat de gist een romige laag vormt, ongeveer 5 minuten. Meng in een andere kom de bloem en margarine tot alles goed gemengd is en roer het ei erdoor dooiers, één voor één. Meng in het gistmengsel tot het is opgenomen, roer dan de zure room erdoorheen om een zacht maar niet plakkerig deeg te maken. Snijd het deeg in 6 stukken van gelijke grootte, bedek het met een doek en koel het in ten minste 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet de bakplaten in of bestrijk ze met bakpapier.
Werk aan een met bloem bestoven werkvlak en rol een van de deegballen uit in een vierkant van ongeveer 15 x 20 inch, ongeveer centimeter dik. Bewaar de andere deegstukken gekoeld. Snij met een banketbakker of pizzarol het vierkant in 30 kleinere vierkanten ongeveer 5 centimeter op een zijkant. Leg ongeveer 2 theelepels fruit in het midden van elk vierkant en vouw twee tegenover elkaar liggende hoeken van het deeg samen om elkaar in het midden te ontmoeten. centimeter de hoeken samen om de vulling gedeeltelijk te omsluiten. Plaats de gevulde kolacky op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin beginnen te worden, 20 tot 25 minuten. Laat ze ongeveer 2 minuten op de bakplaten afkoelen voordat ze in draadrekken worden gedaan om afkoelen te voltooien. Geef de suikerpoeder een suikerlaagje.