Uitgesneden suiker cookies

Name: uitgesneden suiker cookies
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Yield: 60
Ingredients: 4 eierdooiers; Amandelpasta van 130 liter, in stukken gebroken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongezouten boter bevat, gehakt en verzacht; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden

Mijn schoonmoeder gebruikt dit recept elk kerstseizoen om koekjes te bakken met de kinderen. Ik ben niet zo'n suikerpecegenoot, maar deze smaken heerlijk en houden het goed in model. Ze worden niet droog en hard zoals zoveel andere recepten. Als de koekjes koel zijn, kun je ijs maken en decoreren. Bewaar in een goed afgesloten pot met vetvrij papier tussen de lagen op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 weken of bevries tot maximaal 3 maanden.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eierdooiers en amandelspijs samen in een kom met een mixer op gemiddelde snelheid tot kruimelig, ongeveer 2 minuten. Voeg boter, suiker en zout toe aan het mengsel van amandelpasta en klop tot romig, ongeveer 3 minuten; verlaag de snelheid naar laag en sla geleidelijk in bloem tot het gemengd is.
Verdeel het deeg in 4 stukken en maak ze plat in een schijf op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Verpak elke schijf in plasticfolie en koel gedurende 2 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Leg 2,5 deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol in centimeterdikte met behulp van een met bloem bestoven deegroller. Snijd het deeg in vormen met behulp van koekvormpjes met bloem. Schik de koekjes centimeter apart op een grote bakplaat. Vorm eventuele overgebleven snippers in een schijf en zet in de koelkast.
Bak in de voorverwarmde oven tot hij lichtbruin is, 10 tot 12 minuten. Cookies naar een rooster verplaatsen om af te koelen. Herhaal met het resterende deeg.