Gezonde bonensoep met boerenkool

Name: gezonde bonensoep met boerenkool
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 8 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote gele ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die rauwe boerenkool bevat, in stukjes gesneden (verwijder de doorsneden secties, er zullen er niet veel zijn, maar de restanten zullen taai zijn); 1 liter kippenbouillon of 1 liter plantaardige bouillon, verdeeld; 2 (425 gram) blikjes cannellinibonen of 2 (425 gram) blikjes marinebladeren, ongetraind, gespleten; 2 (425 gram) blikjes gesneden wortels, ongedraineerd; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 theelepels Italiaanse kruidenkruiden; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte peterselie; geraspte parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Voeg knoflook en ui toe; bak zacht en de ui is transparant.
Was de boerenkool, laat kleine druppeltjes water achter.Saus, geroerd, tot verwelken en een mooie smaragdgroen, ongeveer 15 minuten.
Voeg 3/4 liter bouillon toe en bewaar 1/4 liter 1/2 liter bonen, bewaar 1/4 liter alle wortels, tomaten, kruiden, zout en peper.
Laat 5 minuten sudderen.
Mix in een blender of keukenmachine de gereserveerde bonen en bouillon tot een gladde massa.
Roer in de soep om het lekker te verdikken.
Laat nog 15 minuten sudderen.
Schep in kommen; Bestrooi met gehakte peterselie en geraspte parmezaanse kaas.
Serve with a nice loaf of crusty bread to soak up all the yummy broth!
Gebruik de plantaardige bouillon voor vegetariërs.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Gezonde bonensoep met boerenkool

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Voeg knoflook en ui toe; bak zacht en de ui is transparant.