Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Elizabeth Kerns VanderEsch
Gezonde eiersalade met verse kruiden
Deze eiersalade is romig dankzij de op yoghurt gebaseerde dressing en de verse kruiden voegen levendigheid en smaak toe.Het is goed als een salade op een bedje van rucola of in een sandwich..Resse is van Martha Rose Shulman's New York Times Column, "Recepten voor de gezondheid "(7 januari 2010).
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met fijngehakt vers kruid (zoals peterselie, dille, dragon, kervel of bieslook)
- 2 ribben van selderij, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngesneden, gedrenkt gedurende vijf minuten in koud water, uitgelekt en gespoeld
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel witte wijnazijn of 1 eetlepel sherrywijnazijn
- 2 eetlepels vers citroensap
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met yoghurt zonder vet of een beker met een inhoud van 80 ml die karnemelk bevat
- 1 eetlepel Hellmann's mayonaise of 1 eetlepel Best Foods Mayonaise
- 1 teentje knoflook, groene scheut verwijderd, gehakt
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 (170 gram) zakje rucola
Bereiding
-
Combineer de gehakte eieren, kruiden, selderij en rode ui in een grote kom en breng op smaak met zout en peper.
-
Klop de azijn, citroensap, yoghurt, mayonaise, mosterd en olijfolie bij elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Gooi met het eimengsel.
-
Lijn borden of een schotel met rucola, top met de eiersalade en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minLunch / Snacksdriekleurige deegwarenvorm, kaas, salade dressing, paprika, ui, kaas, broccolitroosjes tot nauwelijks mals, olijven,mooie pasta met pastagerechten -
15 minLunch / Snackskipfilet, druiven, kaas, selderij, ui, cashewnoten, peterselie, zout peper, mayonaise,julie's favoriete cashew chicken salad sandwich -
90 minLunch / Snackspopcorn Vic is dat al, rijst, Cheerios havergranen, pinda's, pecannoten keuze, suiker, boter, glucosestroop, vanille, soda-,mixed-up-popcorn -
20 minLunch / Snacksmeel, meel, eieren, boter, zout, kaas,low carb kaas crackers
Ik vond het geweldig