Gezondere havermoutkoekjes

Name: gezondere havermoutkoekjes
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 48 cookies, 48
Ingredients: 1 middelgrote banaan, puree (moet ongeveer een kopje zijn met een inhoud van 130 ml); Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, verzacht (gekweekte boter geeft de beste smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat, stevig verpakt; 2 eieren; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ouderwetse haver, ongekookt

Mijn veredelde versie van de Quaker-havermoutkoekjes. Zeer smakelijk, zelfs met de gezonde vervangingen. Nog steeds redelijk boterachtig. Als je van een zoetere koek houdt, kun je wat meer suiker toevoegen, en als je de bananensmaak te sterk vindt, probeer dan appelmoes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 ° F.
Klop samen banaan, boter en suikers tot ze romig zijn.
Voeg eieren en vanille toe; goed slaan. Roer de rozijnen erdoor.
Meng bloem, bakpoeder, kaneel, haver en zout; Meng goed.
Voeg het botermengsel toe aan het bloemmengsel en meng goed.
Koel het deeg tot het afgekoeld is en vorm vervolgens een eetlepel deeg tot ronde afgeplatte koekjesvormen (ik denk dat dit de beste resultaten oplevert). Of om tijd te besparen of als je van een koek-achtig koekje houdt, kun je eenvoudig eetlepels laten vallen op een niet ingevroren bakplaat.
Bak 10 tot 11 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Koel 1 minuut op bakplaat; verwijder het rooster.