Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
J McDonald
Gezondere hollandaisesaus met variaties
Dit heeft nog steeds ei en boter, maar karnemelk helpt het op te lichten.Is koolhydraatarm, laag verzadigd vet, laag cholesterolgehalte, laag natriumgehalte en zelfs hart gezond volgens.Geweldig voor gezondere Eggs Benedict of geserveerd met gestoomde asperges, groene bonen of zelfs Spruiten van Brussel. Omvat variaties voor saus Moutarde (met mosterd) en saus Maltaise (met sinaasappelsap) en microgolfopwarmingsrichtingen. Van goed eten.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Smelt boter in een kleine pan op laag vuur.
-
Kook en draai de pan totdat de boter goudkleurig wordt, 30 tot 60 seconden.
-
Giet in een kleine kom en zet opzij.
-
Klop 60 liter karnemelk, maïszetmeel, zout en cayenne (en mosterd, indien gebruikt) in een pan met zware pasta tot een gladde massa.
-
Klop in een kleine kom het ei licht.
-
Klop het ei en de resterende 130 liter karnemelk in het mengsel van maizena.
-
Zet de pan op middelhoog vuur en kook en zwaai constant, totdat het mengsel aan de kook komt (laagkokend).
-
Gaar, kloppend, nog 15 seconden.
-
Haal van het vuur en klop het in met citroensap (of sinaasappelsap, indien gebruikt) en bewaar gouden boter.
-
Serveer warm of warm.
-
TIP VOORZICHTIG: Bedek en bewaar tot 2 dagen. Verwarm in een magnetron op High gedurende 1 tot 1,5 minuut, roer één keer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
5 minHartige sauzenzure room, mayonaise, mosterd-, mosterd-, sjalot, dragon, dille, citroen peper citroen peper,kruiden-mosterd roomsaus -
20 minHartige sauzenrundvlees voorraad, meel, madeira wijn, ui, paddestoel, boter, zout peper,madeira-saus -
40 minHartige sauzenolie-, biefstuk, ui, boter, meel, bouillon, paddestoel, Worcestershire saus, zout peper, zure room,biefstuk en champignon gebakken aardappel topping -
5 minHartige sauzenSesam zaden, yoghurt, teentje knoflook, zout, peper,sesamyoghurt saus
Ik vond het geweldig