Gezondere hollandaisesaus met variaties

Name: gezondere hollandaisesaus met variaties
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 2 Tablespoon
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 1 eetlepel maizena; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 groot ei; 1 eetlepel citroensap; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1,5 eetlepels sinaasappelsap (in plaats van het citroensap)

Dit heeft nog steeds ei en boter, maar karnemelk helpt het op te lichten.Is koolhydraatarm, laag verzadigd vet, laag cholesterolgehalte, laag natriumgehalte en zelfs hart gezond volgens.Geweldig voor gezondere Eggs Benedict of geserveerd met gestoomde asperges, groene bonen of zelfs Spruiten van Brussel. Omvat variaties voor saus Moutarde (met mosterd) en saus Maltaise (met sinaasappelsap) en microgolfopwarmingsrichtingen. Van goed eten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een kleine pan op laag vuur.
Kook en draai de pan totdat de boter goudkleurig wordt, 30 tot 60 seconden.
Giet in een kleine kom en zet opzij.
Klop 60 liter karnemelk, maïszetmeel, zout en cayenne (en mosterd, indien gebruikt) in een pan met zware pasta tot een gladde massa.
Klop in een kleine kom het ei licht.
Klop het ei en de resterende 130 liter karnemelk in het mengsel van maizena.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook en zwaai constant, totdat het mengsel aan de kook komt (laagkokend).
Gaar, kloppend, nog 15 seconden.
Haal van het vuur en klop het in met citroensap (of sinaasappelsap, indien gebruikt) en bewaar gouden boter.
Serveer warm of warm.
TIP VOORZICHTIG: Bedek en bewaar tot 2 dagen. Verwarm in een magnetron op High gedurende 1 tot 1,5 minuut, roer één keer.

Blogs die misschien interessant zijn

6 voordelen van vloeibare aminos plus potentiele nadelen

16 gezonde voedingsmiddelen boordevol umami smaak

waarom hartig gaan de volgende stap is voor yoghurt

waarom miso ongelooflijk gezond is

coconut aminos is het de perfecte vervanging voor sojasaus

Ik vond het geweldig

Gezondere hollandaisesaus met variaties

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies