Gierst Mung Bean hoofdgerecht

Name: gierst Mung Bean hoofdgerecht
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 2,25 liter water, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde mungbonen; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die gierst bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 grote ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 wortel, versnipperd of meer naar smaak; 0,66 bos fijngehakte platte bladpeterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 2 theelepels gedroogde basilicum, of meer naar smaak; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; 2 theelepels zout; gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd scherp Cheddar-kaas

Heerlijk hoofdgerecht met gierst, mungbonen, diverse groenten, smaken en kaas. Lekker! Mijn man heeft een lokale kookwedstrijd gewonnen met een soortgelijk recept.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 1 liter water en mungbonen aan de kook in een pot; dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot bonen zacht zijn, 45 tot 60 minuten.
Breng 1,25 liter water en gierst aan de kook in een aparte pan; dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen totdat het water wordt opgenomen en gierst zacht is, 10 tot 20 minuten.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, groene paprika, selderij, wortel, peterselie, knoflook, gember, basilicum, oregano, komijn, kerriepoeder en cayennepeper tot de groenten zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Roer tomaten, zout en peper door het groentenmengsel.
Meng groene bonen, gierst en Cheddar in een plantaardig mengsel; kook en roer tot kaas is gesmolten, 2 tot 3 minuten.