Gietijzeren pan-gebakken biefstuk (in de oven klaar)

Name: gietijzeren pan-gebakken biefstuk (in de oven klaar)
Cook time: 12 min
Total time: 82 min
Yield: 2
Ingredients: 1,5 eetlepel steak-kruiden (zoals Fiesta Brand® Uncle Chris '), of naar smaak; 1/2 liter sinaasappelsap; 1/4 liter appelciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; 2 theelepels olijfolie; 1,5 eetlepel steak-kruiden (zoals Fiesta Brand® Uncle Chris '), of naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; zeezout naar smaak

Snel, 45 minuten durende marinade biefstuk, pan-aangebraden met gietijzer, afgewerkt in de oven direct op gietijzeren koekepan.

Ingrediënten

Bereiding

Leg steaks naast elkaar in een grote ovenschaal. Voeg sinaasappelsap, ciderazijn en Worcestershire-saus toe. Reken gedurende 45 minuten, onbedekt, aan.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Verwijder de braadpanschotel uit de koelkast. Bedek de biefstukken met plastic folie en laat ze op kamertemperatuur komen, minimaal 15 minuten.
Verhit de olijfolie in een gietijzeren koekenpan op hoog vuur.
Plaats steaks op een schoon werkoppervlak en royaal wrijven met steak kruiden en zwarte peper.
Bak steaks in de hete koekenpan tot ze lichtbruin zijn op de bodem, 2,5 minuten. Strijk en kook tot ze bruin is aan de andere kant en rood in het midden, ongeveer 2 minuten meer. Plaats de koekenpan met de steaks in de oven.
Bak in de voorverwarmde oven tot de biefstukken stevig en roodroze tot lichtroze in het midden zijn, 8 tot 10 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet van 50 graden (60 ° C) tot 60 graden (60 graden Celsius) zijn. .
Verwijder steaks uit de oven; breng op smaak met zout. Laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.