Beef jerky in een roker

Name: beef jerky in een roker
Cook time: 420 min
Total time: 910 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dash hete pepersaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; 1 eetlepel ciderazijn; 1 dash hete pepersaus; 1 streepje Worcestershire-saus; 900 gram entrecote, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter dik

Ik maak dit recept in mijn roker. Bewaar de jerky in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Ingrediënten

1 dash hete pepersaus
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die sojasaus bevat
1 eetlepel ciderazijn

1 dash hete pepersaus
1 streepje Worcestershire-saus
900 gram entrecote, gesneden in plakjes van 1,25 centimeter dik

Bereiding

Meng in een grote, niet-poreuze kom de zwarte grondpeper, sojasaus, azijn, hete pepersaus en Worcestershire-saus. Meng goed en voeg de vleesplakken toe. Bedek en zet het in de koelkast.
Bereid een buitenroker voor op laag vuur en een licht olierooster.
Leg vleesreepjes uit op de grill, zodat ze elkaar niet overlappen. Rook op een laag vuur. Als de randen droog lijken met een lichte hint van vocht in het midden van de plakjes, ongeveer 6 tot 8 uur.