Ginger-chai geglazuurde bundt cake

Er zijn veel merken van chai-concentraat op de markt, ga je gang en kies je favoriet. Voor het glazuur, voel je vrij om het kruidenniveau naar jouw smaak aan te passen, voeg wat verse gemalen kardemompeulen toe of pomp het zwarte peper-niveau op voor het echte warmte van vers gemaakte Indiase chai. De gekristalliseerde gember is een leuke toets voor liefhebbers van gember.

Zet een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm het voorverwarmen op 350 °.
Bereid een bundt-pan door te borstelen met gesmolten boter en besprenkeling met bloem, tikken uit de overtollige bloem.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Opzij zetten.
Klop de boter en de suiker tot romig. Voeg de eieren één voor één toe, meng grondig, stop en schraap als je gaat om een gelijkmatige menging te verzekeren.
Voeg afwisselend het bloemmengsel en de chai toe, begin en eindig met het meel in drie delen en de chai in twee delen. Mix zorgvuldig na elke toevoeging.
Giet het beslag in de voorbereide pan, strijk de bovenkant glad en bak ongeveer 40 - 45 minuten, totdat de bovenkant terugveert als je hem voorzichtig met een vinger aandrukt. Koel op een rek gedurende ongeveer 20 - 30 minuten, depan en koel volledig. in de vriezer op dit punt om te helpen bij beglazing).
Om het glazuur te maken, zeven de poedersuiker met de kruiden en roer het chai-extract in, 0,5 eetlepel per keer, om een gladde, dikke maar toch gietbare glazuur te vormen. Het moet dik en klierig zijn om aan de cake te kleven. Zet de cake op een rooster boven een bord en schep het glazuur op een cirkelvormige manier over de cake. Laat het op zijn plaats vallen of glad met een offset spatel, zoals je wilt. Na een paar minuten, schep je het gedruppelde glazuur van de plaat over de cake . Druk de gekristalliseerde gember op het glazuur als het hard wordt, indien gebruikt.

Ik vond het geweldig