Glace suikerglazuur - glanzend, halfhard glazuur voor koekjes

Name: glace suikerglazuur - glanzend, halfhard glazuur voor koekjes
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram suiker voor banketbakkers; Een kopje met een inhoud van 90 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 90 ml die glucosestroop bevat; 1 theelepel extract, naar keuze

Dit recept komt uit het boek Creative Cookies van Toba Garrett. Het is een heerlijke glazuur dat glanzend en halfhard droogt. Zodat je gemakkelijk je koekjes kunt stapelen maar geen tand kunt breken als je ze bijt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in de mengkom suiker en melk grondig met een handmixer. De poedersuiker moet heel zacht zijn en een zware crèmekleurige textuur hebben.
Voeg glucosestroop toe en mix tot alles gecombineerd is.
Verdeel icing in verschillende kommen en kleur met geconcentreerde pasta's voor het beste resultaat. Bedek elke schaal met plasticfolie tot ze klaar is voor gebruik.
Opmerking: de ijsvorming duurt maximaal 2 weken in de koelkast. Plaats plasticfolie rechtstreeks over het glazuur en verzegel de kom met een goed sluitend deksel. Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, roert u het glazuur tot het een vloeiende consistentie heeft. Kan worden gemaakt met water in plaats van melk. Zonder melk zal het 3 weken in de koelkast blijven. Je hoeft geen versierde koekjes te koelen. Ik heb ook de opbrengst gokken.