Glutenvrij: geroosterde aubergine en tomaat

Name: glutenvrij: geroosterde aubergine en tomaat
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 aubergine; 1 -2 tomaten; 1 - 2 hoofd geroosterde knoflook; 1 -2 eetlepel balsamicoazijn; 1 -2 eetlepel olijfolie; 1 -2 theelepel honing of 1 -2 theelepels ahornsiroop; 1 -2 takjes basilicum

Ingrediënten

1 aubergine
1 -2 tomaten
1 - 2 hoofd geroosterde knoflook
1 -2 eetlepel balsamicoazijn

1 -2 eetlepel olijfolie
1 -2 theelepel honing of 1 -2 theelepels ahornsiroop
1 -2 takjes basilicum

Bereiding

Verwarm je oven voor op bakken op 350 ° F, smeer de bodem van je ovenschaal in.
Scheid de knoflook en pureer het tot een pasta.
Snijd uw aubergine in steaks en uw tomaten in dunne plakjes.
Verdeel de geroosterde knoflook over de aubergine over elk stuk, bedek met basilicumblaadjes indien gewenst. Leg het geheel met plakjes tomaat en besprenkel met balsamicoazijn, honing of ahornsiroop en olijfolie. Bestrooi met zout en peper.
Top met parmezaan, asiago of fontina indien gewenst.
Plaats 15-20 minuten in de oven tot het bruin en zacht is.
Enjoy!
Gebruik voor de Vegan-optie Maple Syrup.