Glutenvrije chocoladekoekjes (gluten, eieren, zuivelvrij)

Name: glutenvrije chocoladekoekjes (gluten, eieren, zuivelvrij)
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15-18 Cookies, 15-18
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelzetmeel (NIET aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelzetmeel (NIET aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met aardappelzetmeel (NIET aardappelmeel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; 1 theelepel xanthaangom; 1/2 theelepel zout; 3/4 theelepel bakpoeder; 0,25 theelepel slagroomtaart; 10 eetlepels Crisco-bakvet (een kop met een inhoud van 130 ml met plus 2 blbl); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepels zuiver vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstmelk bevat; 1,5 theelepels Ener-G Egg Substituut, gezwaaid met 2 eetlepels warm water tot schuimig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die allergievrije chocoladeschilfers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng droge ingrediënten in een kom. Meng in een andere kom natte ingrediënten heel goed (ik gebruik een handmixer). Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe aan het droge en mix tot alles is gemengd, maar vermaal niet te veel.Voeg chocoladeschilfers toe; roer om te combineren.Kop het deeg minstens een uur voordat je de koekjes gaat bakken.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vorm het deeg tot ballen en rol het deeg tussen je handpalmen. Plaats de deegballen op een grote bakplaat met voldoende ademruimte om een paar centimeter te verspreiden. Bak 12 tot 15 minuten. op de pan alvorens ze naar een koelrek te verplaatsen. Doet 15-18 cookies.