Glutenvrije gingersnap-koekjes

Name: glutenvrije gingersnap-koekjes
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 48-60 cookies, 48-60
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat, plus enkele om te rollen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met rijstmeel; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met rijstmeel; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met rijstmeel; 1/4 theelepel xanthaangom; 1/4 theelepel xanthaangom; 4 theelepels bakpoeder; 2 theelepels kaneel; 1 theelepel gember; 1 theelepel kruidnagel

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/8 liter die boter bevat
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die witte suiker bevat, plus enkele om te rollen
Een beker met een inhoud van
130 ml die melasse bevat
2 eieren
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met rijstmeel
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met rijstmeel
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met rijstmeel

1/4 theelepel xanthaangom
1/4 theelepel xanthaangom
4 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel gember
1 theelepel kruidnagel

Bereiding

In middelgrote kom room boter, suiker, melasse en eieren.
Meng in grote kom droge ingrediënten, roer er het botermengsel door.
Koel meerdere uren.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Schep het deeg uit en vorm het in ballen van 1,25 centimeter.
Rol in kristalsuiker.
Schik ten minste 7,66 centimeter uit elkaar op een bakplaat (ze verspreiden zich tijdens het bakken).
Bak 5 tot 8 minuten (minder tijd bakken geeft je een stevig koekje, meer bakken maakt ze knapperig).
Koel op draadrekken.
Bestrooi eventueel met meer kristalsuiker.