Glutenvrije kikkererwten-meel chocoladebrokjes met pindakaas en haver

Name: glutenvrije kikkererwten-meel chocoladebrokjes met pindakaas en haver
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 28
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 ei; Een kop met een inhoud van 80 ml die pindakaas bevat; 1 theelepel vanille-extract, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kikkererwtenmeel bevat; 2 eetlepels maizena; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte chocolade; Een kopje met een inhoud van 130 ml met opgerolde haver; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte gemengde noten of naar smaak (optioneel)

Glutenvrij koekje. Het meel is geheel kikkererwten, met een vleugje maizena. Geweldige smaak en textuur, als betere of gastronomische koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Smeer vet 2 bakplaten.
Klop boter, bruine suiker, ei, pindakaas en vanille-extract samen in een kom tot een glad mengsel. Meng kikkererwtenmeel, maizena, bakpoeder en zout in een aparte kom; voeg toe aan het botermengsel en meng goed tot een koekjesdeeg. Vouw chocolade, haver en noten in het deeg.
Koel het deeg minstens 15 minuten in de koelkast.
Rol het koekdeeg tot het ophopen van een eetlepel ballen en leg het op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 13 minuten. Laat de koekjes 2 tot 3 minuten afkoelen op het bakrek voordat je ze in een rooster afdaalt om ze volledig af te koelen.