Glutenvrije kip en wafels

Name: glutenvrije kip en wafels
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: Kip-offertes van 300 gram; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ahornsiroop; 1 1/2 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 1 eetlepel sriracha-saus, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die superfijne witte rijstbloem bevat; 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gemalen cornflakes bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; 2 theelepels Creoolse kruiden; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 9 plakjes spek; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eiwitten; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een kop met een inhoud van 130 ml die superfijne witte rijstbloem bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die superfijne witte rijstbloem bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1 eetlepel bakpoeder (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel vanille-extract

Krokant gebakken kipbouillon en spek geserveerd op een wafel bedekt met een romige, kruidige esdoornsaus zullen je overtuigen om je dieet een dag op te houden. En hoewel het allemaal glutenvrij is, maakt het niet uit voor je glutenivoren.

Ingrediënten

Bereiding

Doe kippetenders in een zak met ritssluiting en giet karnemelk in. Recenseer voor 2 uur of maximaal 4 uur. Laat kip op kamertemperatuur komen voordat je gaat koken.
Roer ahornsiroop, boter en sriracha-saus door elkaar om de specerij te maken. Opzij zetten.
Doe 1/4 liter witte rijstmeel in een kom. Klop de eieren samen in een ondiepe schaal. Mix cornflakes, broodkruimels, Creoolse kruiden, 0,5 theelepel zout en peper samen in een andere ondiepe schaal.
Giet de kip af en gooi de karnemelk weg.Verwijder een kippenbouillon in de kom met witte rijstmeel, schud het overtollige brood af. Dompel hem in het losgeklopte ei.Lift omhoog, zodat het overtollige ei terug in de kom druppelt.Druk in het broodkruimelmengsel om beide kanten te bedekken.Plaats de gepaneerde mals op een bord. Ga verder met de resterende kip-tenders. Laat de tenders door de eierwortel en bagger door het kruimelmengsel voor de tweede keer. Tik op en laat het teveel eraf vallen.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek tot het enigszins knapperig is en vet, ongeveer 4 minuten per kant. Laat de spekafvoer op een rooster over de papieren handdoeken. Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg plantaardige olie toe aan het spekvet en warmte tot tussen 170 en 190 graden (175 tot 190 C).
Bak offertes in de hete olie tot ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, 6 tot 8 minuten. Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet minstens 70 graden (74 graden C) lezen. Plaats kip op het rooster met het spek.
Verwarm een wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Klop het eiwit en de room van wijnsteen op middelhoge snelheid in de kom van een mixer, totdat stijve pieken ontstaan.
Zift rijstmeel, 130 liter witte rijstmeel, maizena, bakpoeder, melkpoeder en een centimeter zout samen in een mengkom twee maal. Maak een bron in het midden. Giet in melk, honing, olie en vanille-extract terwijl je licht roeren. niet te vermengen. vouw in eiwitten tot net gecombineerd; Als u kussens van eiwitten achterlaat, ontstaan er pluizige zakken in de wafels.
Kook het beslag in het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant, of tot de wafel goudbruin is en het strijkijzer stopt met stomen, ongeveer 5 minuten. Herhaal met het resterende beslag om 6 wafels te maken. Deze beslag maakt 7 totaal; je kunt de resterende wafel bevriezen indien gewenst.
Verhit ahornsiroopsaus in de magnetron gedurende 1 minuut. Leg de wafels op de serveerschaal. Bestrijk ze met 3 plakjes spek.Divide kip tussen de wafels en bestrooi met saus.