Afgeroomde eieren

Leg het ei in een pan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Bedek en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.

Smelt boter in steelpan, voeg bloem toe tot het een bal vormt. Voeg de melk toe en roer tot de saus aan de kook komt.

Roer de witte peper, zout, zwarte peper en gehakte eieren door de saus; roer tot de eieren zijn verwarmd.