Gnocchi in wijze boter

Name: gnocchi in wijze boter
Cook time: 5 min
Total time: 75 min
Ingredients: 400 gram roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; 1 ei; 1/2 theelepel zout; Dash gemalen nootmuskaat; 2 eetlepels boter; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 4 verse salieblaadjes, in dunne plakjes gesneden

Normale gnocchi of slijmerige slakken? Serveer deze als aperitief en laat gasten elke hap met een tandenstoker spietsen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook. Verminder de hitte; bedekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.Drain
Bij een warme of zeer lage temperatuur roer je de aardappels 1-2 minuten of tot de stoom is verdampt. Duw door een aardappelroos of zeef in een kleine kom; Koel iets. Breng in een Nederlandse oven een kom met een inhoud van 3 liter met water aan de kook.
Met behulp van een vork, maak een put in de aardappels. Geef bloem en aardappelen in de kom. Wrijf het ei, zout en nootmuskaat; Giet goed in. Roer tot het mengsel. Bestrijk 10-12 keer en vorm een zacht deeg.
Verdeel het deeg in vier porties. Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u porties tot 0,5-inch dikke touwen; snij in stukjes van 0,75 inch. Druk en rol elk stuk met een licht met bloem bestoven vork. Bak gnocchi in kokend water in porties gedurende 30-60 seconden of totdat ze drijven. Verwijder met een zeef en blijf warm.
In een grote zware pan, kook je de boter op matig vuur gedurende 3 minuten. Voeg knoflook en salie toe; kook 1-2 minuten of tot boter en knoflook goudbruin zijn. Voeg gnocchi toe; roer voorzichtig om te coaten.