Zoete aardappelkroketten

Name: zoete aardappelkroketten
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 grote zoete aardappelen (ongeveer 340 gram elk), in centimeters gesneden; Olie voor frituren met frituurvet; 397 gram verse chorizo of bulk pittige varkensworst; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met (227 gram) quesofresco of geraspte Mexicaanse kaasmix; 1 groot ei; 1/2 theelepel gerookte paprika; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met panko (Japans) broodkruimels; Olie voor frituren met frituurvet; Krakeling sticks en verse korianderblaadjes

Chorizo en paprika voegen rokerigheid toe aan deze krokante hapjes. Voor een oogstfeest, maak ze in kleine pompoenen met pretzelsticks en korianderblaadjes. - Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° Plaats de zoete aardappelen op een 15x10x1-inchbraadpan. Bevochtig met olie; gooi om te coaten. Beweeg aardappelen 30-40 minuten of tot ze zacht zijn. Ondertussen, in een grote koekenpan, kook je chorizo op matig vuur 6-8 minuten of tot niet langer roze. Afgooien en overbrengen naar een grote kom.
Aardappelpurree; voeg toe aan chorizo.Stir in kaas, ei, paprika, zout en peper. Koel tot ongeveer 1 uur.
Vorm in 1,25-inch balletjes. Plaats broodkruimels in een ondiepe kom. Rol de bolletjes in kruimels om te coaten. Verhit olie in een elektrische koekenpan of frituurpan tot 375 ° Fryballs in batches 4-6 minuten of tot ze goudbruin zijn, af en toe draaien. Afvoeren op papieren handdoeken.
Versier met krakelingstokken en koriander.