Goed spul! cypriot gevulde aubergines en muntachtige komijn yoghurt

Name: goed spul! cypriot gevulde aubergines en muntachtige komijn yoghurt
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Stuffed Aubergine Halves, 3-6
Ingredients: 3 aubergines, bladuiteinden bijgesneden; 200 g puy linzen; 750 ml water; 2 -4 teentjes knoflook, gepeld en geplet, naar smaak; 1 -2 eetlepel olijfolie, naar smaak; 2 uien, fijngehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 -2 theelepel cayennepeper, naar smaak; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel chilipoeder; zout; grond zwarte peper; 500 ml natuurlijke Griekse yoghurt; munttwijg; 2 theelepels gemalen komijn; munttwijg

Niet voor de bangeriken, deze KRUIDIGE aubergines zijn gevuld met linzen, waardoor ze een geweldige vegetarische hoofdmaaltijd of appetiser zijn. Je kunt gehakt vlees (gehakt) toevoegen als je dat wilt, maar ik vind dat de Puy Linzen die in dit gerecht worden gebruikt behoorlijk hebben genoeg "lichaam" al! Deze zijn gebaseerd op een Turks recept genaamd Imam Bayildi - maar ik heb ze een beetje "gepoft" door Cayenne peper, chili en de linzen toe te voegen! Vergeet niet de essentiële finishing touch - de geslagen komijn yoghurt, het snijdt door de hitte van de cayennepeper. Bewaar deze met een knapperige salade en knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een grote oven in op een schotel - of een braadschotel met een beetje olijfolie.
Spoel de linzen af onder koud stromend water.Drain en plaats in een pan met het water en de knoflook. Bedek en laat 30 minuten sudderen. De consistentie moet dik zijn omdat deze in de aubergines wordt gevuld.
Snijd de aubergines in de lengte in de lengte en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 - 30 minuten. Laat ze afkoelen en schep het grootste deel van het vlees weg en bewaar het voor vulling, laat een centimeter dikke rand over om een schaal te vormen.
Terwijl de aubergines aan het koken zijn, verwarm de olijfolie in een koekenpan, voeg de uien en tomaten toe en laat ze 5 minuten zachtjes bakken. Bak het geschepte aubergine vlees en voeg het aan de pan toe met kruiden. Nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg nu de linzen, tomatenpuree, alle kruiden en zout en peper naar smaak.
Schep het mengsel in de schelpen. Bak 15 tot 20 minuten.
Maak de geslagen komijn yoghurt terwijl de aubergines bakken; voeg de komijn en de munt toe aan de yoghurt en meng goed. Leg het in een aantrekkelijk gerecht en garneer met een takje verse munt.
Serve the aubergines hot or cold, topped with the minted cumin yoghurt and an extra sprinkling of cayenne pepper if you need an extra "kick"!

Blogs die misschien interessant zijn

de 6 populairste diners in de vs zullen u verrassen

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

Ik vond het geweldig

Goed spul! cypriot gevulde aubergines en muntachtige komijn yoghurt

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies