Goody girl aardappelen

Vul 6 liter pot tweederde met water, voeg krab aan de kook en roer tot het geblend is. Snij de aardappelen in de helft en snijd ze in stukjes van 1 centimeter. Voeg de aardappels toe aan de pan.Breng aan de kook en kook tot de vork gaar is.Terwijl de aardappels gaar zijn, bak Spek op middelhoog vuur in de bakpan tot het krokant is.Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.Voeg rode ui toe aan het spekvet en kook tot het gekarameliseerd is.Net voordat uien klaar zijn, voeg knoflook toe en kook tot het lichtbruin is.

In het dienen van kom; voeg boter, de helft van de kaas, de helft van de spekjes, de helft van de groene uien, gekookte rode ui, knoflook, cayennepeper, paprika, zout, peper en zure room toe. Mix goed.Rein de aardappelen en voeg toe aan de kom.Laat voor een paar staan minuten of tot de kaas begint te smelten. Vouw de ingrediënten samen en probeer de aardappels niet te veel te breken. Bedek met de overgebleven kaas, spek en groene ui. Controleer de kruiden en pas ze aan de smaak aan.