Gooide groene salade w. kip en frambozen chipotle vinaigrette

Meng salades en groenten in een grote kom.

Vlak voor het opdienen, motregen met Raspberry Chipotle Vinaigrette; gooi je jas.

Leg kipreepjes op de salade.Twist zwarte peperkorrelmolen over de salade.

Om Raspberry Chipotle Vinaigrette te bereiden, In een middelgrote pan, olie op middelhoog vuur verhitten.

Voeg de uien toe en bak, roerbak, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, 4 minuten.

Voeg de knoflook toe aan de pan en bak gedurende 1 minuut.

Voeg de chipotles toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.

Voeg de frambozen toe en kook tot ze zacht zijn, 2 à 3 minuten. Voeg de azijn toe en roer om de pan te blussen. Voeg de suiker en het zout toe en breng aan de kook.

Verlaag het vuur tot medium en laat sudderen tot het ingedikt is en verminderd met de helft, 8 tot 10 minuten.

Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je het als saladedressing gebruikt.

Tips voor ander gebruik :.

Voor een helder glazuur, zeef ze door een fijnmazige zeef en druk ze op de vaste stoffen met de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk te extraheren.

Presentatie suggesties :.

Gebruik als barbecuesaus, glazuur of saus voor gevogelte, garnalen en vlees. Giet over een blok roomkaas en serveer als een dip met knallers. Gebruik als een saus voor gehaktballetjes of cocktailworsten voor een publiekelijk plezierig voorgerecht . Geweldig in wraps.