Goya (bittere meloen) -handama sunburst chili penne

Goya (bittere meloen) is een erg populair voedingsmiddel op het eiland. Manlief houdt ervan. Ik heb daarentegen altijd moeite gehad met de bitterheid. Maar ik geef niet snel op, en na al die jaren op het eiland besloten om recepten te bedenken die me op zijn minst een kans gaven om een smaak voor de kalebas te ontwikkelen.

Maak en snijd goya en laat de plakjes twee uur in zeezoutwater weken. (Het is heel belangrijk om het witte binnenmembraan volledig te verwijderen en het zout doorweekt te laten om de bitterheid weg te nemen).
Bereid de pen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel en rek handama.
Zeef de goya en bak ze in sesamolie op middelhoog vuur gaar.
Voeg chili toe en verwarm gedurende ongeveer 10 minuten.
Zeef en gooi penne met handama.
Bord en pollepel op het goya-chili-mengsel.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.

maltitol is het een veilige suikervervanger

7 beste vervangers voor kokossuiker

Ik vond het geweldig