Grammy's Duitse aardappelsalade

Name: grammy's Duitse aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 8 witte aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 grote ui, gehakt; 2 theelepels witte suiker; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel zout; 60 liter ciderazijn, verdeeld; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 60 liter plantaardige olie

Dit is een andere aardappelsalade voor diegenen die geen op mayonaise gebaseerd recept willen. Mijn familie heeft dit al vele jaren genoten, en het is gemakkelijk aan te passen door meer kruiden toe te voegen die bij je familie passen.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het laag sudderen tot het zacht is, ongeveer 15 minuten; uitlekken.
Doe aardappelen in een grote kom; voeg ui toe en roer.
Meng suiker, mosterd en zout samen in een kom. Roer net genoeg azijn door het suikermengsel en vorm een pasta; breng op smaak met zwarte peper.
Klop de resterende azijn en plantaardige olie samen in een aparte kom tot een gladde massa; stroom in de kom met de pasta, voortdurend kloppen om op te nemen. Giet de dressing over het aardappel- en uienmengsel.
Bedek de kom met plasticfolie en laat de salade iets afkoelen, 5 tot 10 minuten.