Grandaddy's zoete aardappel meringue taart

Name: grandaddy's zoete aardappel meringue taart
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden; gebak voor een centimeter taartkorst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 4 eieren, gescheiden; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zoete aardappelen in een grote pan en bedek met water. Meng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat een minuut drogen met stoom 2. Breng de zoete aardappelen over in een mengkom en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een centimeter taartvorm met ongebakken taartkorst.
Pureer de zoete aardappelen soepel en meng de boter, 190 liter suiker, zout, melk, eidooiers, kaneel en vanille-extract. Giet de vulling in de taartkorst.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de vulling is gezet en de taartbodem begint te bruinen, 25 tot 30 minuten.
Leg de eiwitten in een schone mengkom en klop tot een stijve massa met een elektrische mixer op medium, 3 tot 5 minuten. Doe het in 60 liter suiker en 0,5 theelepel vanille-extract, totdat het mengsel stevige pieken heeft en glanzend is. de taart uit de oven en lepel meringue over de zoete aardappelvulling, wervelend de meringue in aantrekkelijke pieken. Ga terug naar de oven en bak tot de meringue goudbruin is geworden, ongeveer 10 minuten, zorgvuldig in de gaten houdend om te verbranden.Laat het afkoelen voor het serveren.