Gratin de courgettes au parmesan (courgettes en gegratineerde parmezaan)

Name: gratin de courgettes au parmesan (courgettes en gegratineerde parmezaan)
Cook time: 63 min
Total time: 78 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; 2 wortels, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 400 gram courgette, in plakjes; 3 eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat; 43 gram geraspte Parmezaanse kaas

Een heerlijke manier om courgette te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak de ui, de wortels en de peterselie tot ze lichtbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg courgette toe en bak tot courgette zacht is, ongeveer 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Maak een ovenschaal opwarm. Verwarm een ketel of pan water aan de kook.
Klop de eieren, room en Parmezaanse kaas samen in een kom; roer het courgette mengsel erdoor. Breng mengsel over naar de bereide ovenschaal.
Leg een schone theedoek op de bodem van een braadpan. Schik de ovenschaal op de handdoek en giet kokend water tot halverwege de zijkanten van de ovenschaal, zodat een waterbad ontstaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het borrelt en zet, ongeveer 45 minuten.