Grieks pasen brood

Name: Grieks pasen brood
Cook time: 25 min
Total time: 225 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,33 liter met hoogglutenmeel, verdeeld; 2 1/2 theelepels actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel zout; 2 eieren; 1 eetlepel sinaasappelsap; icing:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel sinaasappelsap

Dit is een heel mooi brood om op elk moment van het jaar te serveren, niet alleen met Pasen. Mijn moeder heeft dit altijd bij Pasen gemaakt en ik heb eindelijk het recept uit haar kunnen halen. Nu wil ik het met je delen. Dit recept maakt 2 broden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 1/2 liter bloem en gist samen in de kom van een mixer.
Roer melk, boter, suiker en zout samen in een pan; verwarm en roer op middelhoog vuur tot het mengsel glad is en de temperatuur tussen 30 graden (0 C) en 30 graden (37 C) ligt.
Giet het melkmengsel in het bloemmengsel, voeg eieren toe en klop 30 seconden op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar hoog en klop nog 3 minuten. Voeg 1/4 liter bloem en 3 eetlepels sinaasappelsap toe aan het mengsel; mix nog 3 minuten langer op hoog.
Plaats de mixer met een deeghaak. Voeg resterend meel toe aan het mengsel; klop met de deeghaak tot het meel volledig is verwerkt.
Vet een glazen kom in. Doe het deeg in de kom. Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is in volume, 1 tot 2 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Pons het deeg. Verdeel het deeg in twee helften. Schik elke helft in drie gelijke stukken, rol elk stuk in een cilinder en vlecht in broden. Zet broden op een bakplaat. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
Bak in de voorverwarmde oven tot het midden is gebakken, 25 tot 30 minuten.
Roer banketbakkers suiker en 1 eetlepel sinaasappelsap samen in een kom; borstel op de toppen van de broden.