Griekse linzensoep

Name: Griekse linzensoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ui, gehakt; 5 wortels, gehakt; 5 stengels bleekselderij, gehakt; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 liter water, of zoals nodig; 1 theelepel olijfolie, of naar smaak; 2 laurierblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) pakket droge linzen; 1 theelepel azijn, of naar smaak

Linzensoep uit de Griekse stijl, populair tijdens vasten.

Ingrediënten

1 ui, gehakt
5 wortels, gehakt
5 stengels bleekselderij, gehakt
5 teentjes knoflook, gehakt
1 liter water, of zoals nodig

1 theelepel olijfolie, of naar smaak
2 laurierblaadjes
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 (454 gram) pakket droge linzen
1 theelepel azijn, of naar smaak

Bereiding

Combineer ui, wortels, selderij en knoflook in een soeppan; voeg genoeg water toe om groenten te bedekken. Breng het mengsel aan de kook; voeg olie, laurier, zout en peper toe. Zet het vuur lager en laat groenten sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Roer linzen in soep; Laat sudderen tot de linzen zacht zijn, 30 à 45 minuten. Doe azijn in de soep. Koel de soep iets voor het serveren.