Griekse linzensoep (faki)

Bereid de linzen: Linzen worden zo vaak geoogst dat ze worden geleverd met kleine steentjes en onregelmatig ogende bonen die je niet in je soep wilt. Om de linzen te controleren, giet je ze in kleine porties op een bord zodat ze zich kunnen uitspreiden. Geef ze een snelle blik, verwijder eventuele vreemde voorwerpen en gooi ze in een kom. Herhaal totdat je al je linzen hebt gecontroleerd. Vul vervolgens de kom met koud water en spoel je linzen 2-3 keer om alle stof of bonen te verwijderen skins.Throw de linzen in een grote soeppan.

Snijd uw wortels en selderij in blokjes en gooi ze ook in de pot.

Voeg 2 dozen bouillon toe aan de pan en zet de soep op hoog vuur tot het kookt en daarna tot een medium kookt. Bak het 30-40 minuten of tot de linzen klaar zijn.

Om de soep af te maken, zet het vuur laag. Voeg nu de oregano en zout en peper naar smaak. De soep is afgewerkt met een liberale toevoeging van rode wijnazijn, wat een belangrijke topnoot aan de soep toevoegt. We voegen het vaak toe aan de soep. de soep en dan de azijn op tafel om mensen toe te staan ​​om extra azijn toe te voegen naar hun smaak.

Optionele ingrediënten: In de loop der jaren heb ik andere Faki-recepten uitgeprobeerd. Hier zijn mijn favoriete toevoegingen aan die experimenten. De bulgur bulkt de soep op tot meer stoofpot. Ondanks hoe succesvol de soep kan zijn als je wat (of alles) toevoegt van de toevoegingen blijf ik nog steeds het meest bij de basissoep. Om de toevoegingen toe te voegen, gaan de tomaten, spinazie, knoflook en/of bulgurtarwe tegelijk met de bouillon binnen. De extra kruiden komen binnen tijdens de kruidenfase .