Griekse orzo met feta

Name: Griekse orzo met feta
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 130 liter vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpitte Kalamata-olijven, gesneden; 2 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel fijngehakte verse oregano; 1 (227 gram) verkruimelde feta-kaas; 200 gram gedroogde orzo pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie

Ingrediënten

60 liter olijfolie
130 liter vers citroensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ontpitte Kalamata-olijven, gesneden
2 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 rode paprika, gehakt
1 rode ui, gehakt

2 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel fijngehakte verse oregano
1 (227 gram) verkruimelde feta-kaas
200 gram gedroogde orzo pasta
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte verse peterselie

Bereiding

Meng olijfolie, citroensap, olijven, tomaten, rode paprika, rode ui, knoflook, oregano en fetakaas in een grote kom. Laat ze 1 uur bij kamertemperatuur staan.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; laat het tomatenmengsel uitlekken en schep. Spul met gehakte peterselie om te serveren.