Griekse pitabroodjes

Name: Griekse pitabroodjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt in Griekse stijl (dikke) zonder smaak; 1 citroen, geperst; 113 gram grote varkensworst; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml met Griekse olijven, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met wilde paddenstoelen, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse spinazieblaadjes bevat, verpakt; 6 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 170 ml met Nikos® feta-kaas brokkelt af; 2 pita's, kruiselings gehalveerd

Gevuld met worst, ui, Griekse olijven, boschampignons, spinaziebladeren en feta-kaas, worden deze Griekse pitabroodjes geserveerd met een heerlijke citroenyoghurt. Gedeeld krediet: Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom yoghurt en citroensap; opzij zetten.
In een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, kook de worst, roer regelmatig en verkruimel gedurende 2 minuten. Voeg de ui, olijven en paddenstoelen toe; kook nog 4 minuten.
Voeg spinazieblaadjes toe en kook tot verwelkt en de worst is volledig gaar, ongeveer 1 tot 3 minuten. Voeg de eieren toe en kook, onder voortdurend roeren tot het bijna droog is.Verwijder van het vuur en roer feta erdoor.
Vul elke pita half met feta-eimengsel.Serveer onmiddellijk met citroenyoghurt.