Grillade van kalfsvleeskarbonades en caribische kreeftenstaart

Name: grillade van kalfsvleeskarbonades en caribische kreeftenstaart
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 510 gram kalfskoteletten in Franse botten; gemalen zwarte peper en zout-naar smaak; 28 227 gram kreeftstaart, gesplit en doorstoken; 57 gram waterkers; 57 gram koude boter (geheel); 28 gram witte rum; 1/4 theelepel sjalot; 57 gram koude boter (geheel); 113 gram passievrucht, nectar- (geef de voorkeur aan zaden om er uit te zien)

Maak en deel deze Grillade of Kalfskoteletten en het recept van Caribbean Lobster Tail uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kalfsvleeskarbonades op een verwarmde grill van 140 ° F
Gebruik geklaarde boter, breng op smaak met peper en zout.
Grill de lobstertail op dezelfde manier als de kalfskarbonade.
Voeg passievruchtnectar en sjalotten toe in een 10 en 8243; bak het volume in met 50% op matig vuur.
Voeg nu de witte rum toe en de vlammen samen met de boter; klop en laat sudderen tot het een mooie romige textuur wordt.
Zeef de saus en bewaar ongeveer een dozijn passievruchtzaden om de saus tijdens het plateren te garneren.
Voeg in het midden van de schaal de kalfskarbonade toe met de kreeftenstaart eraf.
het kalfsvlees hakken.
Giet de saus over de bovenkant en aan de basis van het bord. Gebruik verse waterkers voor garnering.