Groene bonen en geroosterde rode uien

Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 1143 Olie een bakplaat van 33 bij centimeter. Schil de uien, snijd de worteluiteinden, laat de uien in hun geheel, en de kwartuien in de lengte. Leg de uien in de bakvorm en besprenkel daarna met olie en azijn, toss om te bedekken. Schik uien met een gesneden kant naar beneden en bestrooi met zout en peper.

Rooster, onbedekt, één keer omkeren en twee keer roosteren met braadsappen tijdens het bakken, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Voeg water toe om te roosteren en te roosteren tot uien zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten meer. Overdracht van uien met pan-sappen naar een grote kom.

Terwijl uien roosteren, kookt u bonen in een 5 tot 6 liter pot met kokend zout water, onbedekt, tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Bonen in een vergiet verdunnen, aan uien toevoegen en mengen. Breng het seizoen met zout en peper.