Groene bonen met gemberboter

Kook de bonen in een 8 liter pan met kokend zout water, onbedekt, tot ze zacht zijn, 5 tot 9 minuten (afhankelijk van de dikte).

Giet bonen af ​​in een vergiet en breng over naar een grote kom ijs en koud water om te stoppen met koken. Bak opnieuw bonen en dep droog.

Schil de gember en halveer deze kruislings, snijd in de lengte dun in dunne plakjes en snij in dunne dunne lucifers.

Verwarm de boter in een koekenpan met centimeter nonstick op matig vuur tot het schuim verdwijnt, kook dan gember, roerbak, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.

Voeg bonen toe en kook, geroerd, tot het net is opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en voeg schil en zout toe, woelen om te combineren.