Groene eiersalade

Name: groene eiersalade
Total time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: 7 hardgekookte eieren, gepeld; 2 avocado's - geschild, ontpit en gepureerd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte spinazie; 2 stengels bleekselderij, gehakt (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; gemalen zwarte peper naar smaak; knoflookpoeder, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit gezonde alternatief voor traditionele eiersalade maakt gebruik van yoghurt en avocado in plaats van mayonaise! Met minder dan 200 calorieën per portie, het is een geweldig hapje eten (of sandwich) dat niet die stinkende hardgekookte eiergeur heeft! Eet met crackers of op brood.

Ingrediënten

7 hardgekookte eieren, gepeld
2 avocado's - geschild, ontpit en gepureerd
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met gehakte spinazie
2 stengels bleekselderij, gehakt (optioneel)

Een kopje met een inhoud van
130 ml met yoghurt
Gemalen zwarte peper naar smaak
Knoflookpoeder, of naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Pureer eieren en avocado's samen in een kom.
Doe spinazie, selderij en yoghurt in het eimengsel; breng op smaak met rode pepervlokken, knoflookpoeder en zwarte peper..