Kroning kip

Name: kroning kip
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; Een kop met een inhoud van 80 ml die rozijnen van sultanarozijn bevat; 1 eetlepel mangochutney; Een kopje met een inhoud van 170 ml met mayonaise; 1 theelepel mild kerriepoeder; 1 eetlepel mangochutney; 1 theelepel vers citroensap; 2,5 centimeter zout en gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 190 ml met geroosterde cashewnoten

Een romig kip- en mangogerecht met een pittige curried mayonaisevulling, is iets vers en anders dat altijd interesse en receptverzoeken met zich meebrengt. Geserveerd met een frisse tuin of rijstsalade. Dit maakt ook een prachtige sandwich-vulling.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote pan kip in licht gezouten kokend water gedurende 20 minuten. Afgieten, afkoelen en in centimeters stroken snijden.
Meng in een grote kom kipreepjes, rozijnen en de helft van de mango.
Meng in een middelgrote kom mayonaise, kerriepoeder, chutney en citroensap. Breng het op smaak met zout en peper en meng voorzichtig met het kippenmengsel. Roer de helft van de noten door. Breng het over naar een schaal en garneer met de resterende mangostroken en cashewnoten .