Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Naskasrod
Gebakken auberginesalade
Vegetarische auberginesalade heeft een diepe smaak en is heerlijk.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 5 aubergines, in de lengte in schijven van centimeters dik gesneden
- 5 aubergines, in de lengte in schijven van centimeters dik gesneden
- Zeezout naar smaak
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer als dat nodig is
- 1/2 citroen, geperst
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer als dat nodig is
- 1/2 citroen, geperst
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
-
Leg de plakjes aubergine in een ovenschaal; bestrooi met zeezout. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie over aubergine.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten; draai om en blijf bakken tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer. Haal de aubergine uit de oven en laat afkoelen; snijd kruisgewijs in centimeters dikke plakjes.
-
Klop 2 eetlepels extra vierge olijfolie, citroensap, knoflook, zwarte peper en zeezout in een kom tot een gladde dressing.
-
Gooi gebakken aubergine, rode paprika en wortels samen met citroendressing tot een gelijkmatige laagje. Strooi koriander over salade.
Blogs die misschien interessant zijn
-
110 minSaladebulgur tarwe, olie-, peterselie, spinazie, tomaten, paprika, ui, teentjes knoflook, bonen, olie-, citroen geperst, zeezout, peper,witte bonen tabbouleh
-
10 minSaladeeieren, kaas, salsa, zout peper,Santa Fe eiersalade
-
15 minSaladeolie-, avocado's, spinazie, selderij, yoghurt, peper, knoflook poeder, peper,groene eiersalade
-
45 minSalademosterd-, balsamico azijn, olie-, coquilles, sjalotten, waterkers, wortel, maïs,gebakken coquilles met waterkers en veldsla
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig