Spinaziesalade met warme bacon-mosterddressing

Name: spinaziesalade met warme bacon-mosterddressing
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zak (284 gram) baby-spinaziebladeren; 4 hard gekookte eieren, geschild en in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 strips scherp gekookt spek, verkruimeld; 284 gram Zwitserse kaas, versnipperd; Een kop met een inhoud van 130 ml met geroosterde gesneden amandelen; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote sjalot, gehakt; 1 theelepel knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met Dijon-mosterd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 2 strips scherp gekookt spek, verkruimeld; zout en peper naar smaak

Een klassieke spinazie-salade in steakhouse-stijl met de absoluut beste warme spek-mosterddressing die ik ooit heb gehad! Ziet er uit en smaakt als veel werk, maar kan binnen de kortste keren worden bereid! Deze salade kan eenvoudig worden omgezet in een hoofdschotelsalade door stroken gegrilde kippenborst toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spinazie in een grote serveerschaal, top met hard gekookte eieren, champignons, 4 verkruimelde reepjes spek, Zwitserse kaas en amandelen.
Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Roer de sjalotjes en knoflook erdoor en kook tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 2 minuten. Meng de azijn, Dijon-mosterd, honing en 2 verkruimelde reepjes spek; breng het op smaak met zout en peper en kook het dan warm.
Giet een warme dressing over spinazie en gooi de jas om.